Micaela Pallini, presidente della storica distilleria di famiglia, rappresenta un simbolo di Roma nel mondo. Con oltre 100 prodotti tra amari e liquori, l’azienda ha chiuso il 2024 con un fatturato superiore ai 24 milioni di euro. In questa intervista, Pallini racconta la sua visione della città e le sfide del settore.
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La storia della distilleria Pallini
Fondata nel 1875 da Nicola Pallini, la distilleria è oggi una delle più antiche di Roma. Micaela ha assunto la guida dell’azienda nel 2013 ed è riuscita a portare avanti una tradizione familiare che si intreccia con quella della capitale italiana. Nonostante sia nata a New York, Micaela si considera romana per scelta e per legami familiari profondi. La sua formazione in Chimica le ha permesso di sviluppare ricette che hanno conquistato mercati internazionali.
Il limoncello prodotto nella distilleria di via Tiburtina è diventato il più venduto al mondo, con una produzione annuale che supera i due milioni di litri. Questo successo non solo rappresenta un traguardo personale per Micaela ma anche un vanto per l’intera città.
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Un amore profondo per Roma
Micaela esprime chiaramente il suo affetto per Roma descrivendo come la bellezza della città al tramonto abbia influenzato le sue scelte personali e professionali. Cresciuta tra le strade storiche romane, racconta nostalgicamente dei luoghi che hanno caratterizzato la sua infanzia e giovinezza: dalle fiaschetterie ai “cornettari” notturni.
Tuttavia, non nasconde una certa amarezza riguardo alla trasformazione della città negli ultimi anni. Parla di attività storiche scomparse nell’indifferenza generale e lamenta come alcuni angoli caratteristici siano stati dimenticati o trascurati dai romani stessi.
Critiche alla gestione attuale
Pallini non risparmia critiche all’amministrazione attuale riguardo alla gestione turistica e culturale della capitale. Sottolinea come molti luoghi iconici siano stati “consumati” dal turismo mordi-e-fuggi alimentato dai social media. Fa riferimento a spazi pubblici ormai inaccessibili agli abitanti locali a causa dell’afflusso turistico incontrollato.
La presidente evidenzia anche l’importanza degli investimenti nella manutenzione urbana: pulizia delle strade, illuminazione adeguata e aree verdi curate sono solo alcune delle richieste espresse da chi vive quotidianamente nella capitale.
Innovazioni nel settore dei liquori
Sotto la direzione di Micaela Pallini, l’azienda ha saputo adattarsi alle nuove tendenze del mercato dei consumi alcolici. L’emergere dell’interesse verso drink low-alcolici o analcolici ha portato allo sviluppo del LimonZero, dimostrando così l’impegno dell’azienda nell’incontrare le esigenze contemporanee dei consumatori.
Pallini riconosce quanto sia cambiata anche l’identità dei clienti; ora sempre più donne partecipano attivamente al mercato degli aperitivi ed è fondamentale rispondere alle loro aspettative in modo innovativo senza perdere il legame con le tradizioni familiari.
Un messaggio d’amore per Roma
Infine, Micaela esprime desiderio affinché i romani inizino a prendersi cura maggiormente della propria città; auspicia collaborazione tra diversi settori economici affinché si possa migliorare insieme la qualità della vita urbana. Rivolge anche richieste specifiche all’amministrazione comunale su temi pratici quali sicurezza stradale ed educazione infantile.